事實上， 爆裂珍珠奶茶是讓我們渴望更多令人垂涎的珍珠奶茶體驗的神奇事物之一。快速瀏覽一下來自世界各地的獨特美食家在第一口爆裂波巴時是如何驚嘆不已的，應該就能說明問題。正如每個人都應該的那樣。
所有可能的定制和海藻提取物中包裹的所有好處只會增加爆米花背後的神秘感。我們充滿敬畏。就像我們對所有爆炸的事物感到敬畏一樣，例如以 30,000 FPS 的慢動作顯示爆米花。
今天就結束了。在這篇文章中，我們將向您展示爆米花的秘密，以便您核心圈子中的每個人都有公平的機會在日常配料中享受真正的樂趣。
揭開波巴的絕密
毫無疑問，爆裂波巴，又名爆裂波巴和爆裂水果泡泡，是珍珠奶茶興起的核心。在科技和 Z 世代工作狂的推動下，地球上的生活肯定會變得更加美好。
以木薯為基礎的木薯珍珠可能是早期已知的配料，它將珍珠奶茶引入了我們作為地球居民的意識，但爆裂珍珠奶茶所提供的所有有趣的色彩和咬一口時爆發的甜味使台灣發明的飲料變得更加令人興奮。仔細看看我們詳盡的爆裂珍珠與木薯珍珠的對比，應該會讓人大開眼界。
但彈跳球是如何變得如此神奇的呢？他們是如何成為今天的樣子的？讓我們更深入地了解珍珠奶茶充滿樂趣的配料背後的科學原理。
球化是遊戲的名稱
網路上充斥著球——不僅是NBA 中每個人都為之瘋狂的籃球，還有出口到世界各地的每個人都熱衷的動漫系列（例如《七龍珠 Z》）。是的，球化就是將飲料轉變成可以在嘴裡彈出的半固體球。
從技術上講，球化是稱為分子美食學的更大科學的一部分。這個過程並不是爆波巴獨有的。
有趣的事實：您可以將任何糊狀或液體食物變成可咬的球體。讓我們仔細看看。
演員：兩種化學物質的變革性聯盟
產生爆裂波巴的球化是一種涉及海藻酸鈉和氯化鈣的化學反應。這兩種化學物質是製作神奇配料的主要成分。
這裡還有更多需要了解的資訊：
- 海藻酸鈉是從褐藻中提取的海藻萃取物。
- 海藻酸鈉結合了帶負電荷的多醣分子和帶正電荷的鈉離子。
- 在液體溶液中，海藻酸鈉中的鈉離子與帶正電的海藻酸鹽分子分離。
- 滴入氯化鈣溶液中，海藻酸鹽分子與鈣離子結合，形成海藻酸鈣。
當雙電荷鈣離子與兩個藻酸鹽分子結合時，所得溶液是凝膠狀物質。於是，爆米花就誕生了。
圖1：海藻酸鈉與鈣結合時形成凝膠狀物質。 （需要重新繪製，因為上面的圖片不是我們的）
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Popping Boba 化學方程式： NaC 6 H 7 O 6 + CaCl 2 = C 12 H 14 CaO 12 海藻酸鈉加氯化鈣等於海藻酸鈣 |
實現這目標的秘訣
這是真的。幾乎所有液體食品都可以發生球化。我們談論的是果汁（如爆米花）、布丁、蘇打水或果泥食品。以下是步驟。
- 在攪拌機中將液體食品與海藻酸鈉混合，以獲得光滑的溶液。
- 製備氯化鈣水溶液。
- 將含有海藻酸鈉的流食添加到氯化鈣溶液中，每次一滴。
- 看到液體食物一旦滴入溶液中就會變成水滴大小的球體。
- 使用金屬過濾器或湯匙將球體與氯化鈣溶液分開。
觀看下面的視頻，看看普通果汁就在您眼前發生爆裂波巴。