如何製作波霸熔岩蛋糕
味道和質地
正在尋找美味又簡單的甜點來打動您的客人嗎？試試我們的波巴熔岩蛋糕食譜，用我們的即食木薯珍珠製成。這款蛋糕口感鬆軟，內餡是奶油奶茶，外層是酥脆的波霸。這是適合任何場合的完美款待。
原料
為了蛋糕
- 10克糖
- 50毫升牛奶
- 80克蛋糕粉
- 35克茶粉
- 4克中國茶
- 30克油
- 5 個蛋白和 5 個蛋黃
- 70克糖
用於奶茶奶油餡
- 50毫升牛奶
- 15克中國茶
- 200毫升鮮奶油
- 奶茶奶油配料：
- 100毫升鮮奶油
- 20克糖
為了波霸珍珠
- 100公克即食木薯珍珠
指示：
對於蛋糕：
- 將烤箱預熱至 160°C/320°F，並在 3 吋蛋糕罐上塗上油脂。
- 在小鍋中，以小火加熱牛奶和中國茶，直到沸騰。過濾並放在一旁稍微冷卻。
- 在一個大碗中，將蛋黃和糖攪拌至顏色變淺且蓬鬆。加入油攪拌均勻。篩入蛋糕粉，攪拌至光滑。逐漸加入奶茶混合物，直到充分混合。
- 在另一個碗中，將蛋白和檸檬汁攪拌至起泡。逐漸加入糖並攪拌至硬峰。
- 將三分之一的蛋白輕輕拌入蛋黃混合物中。對剩餘的蛋白重複上述步驟，直到充分混合。
- 將麵糊倒入準備好的蛋糕罐中，並抹平頂部。烘烤 50 分鐘或直至插入的串肉簽乾淨為止。
- 讓蛋糕在金屬架上完全冷卻，然後切成六等份。
對於奶茶奶油餡：
- 在小鍋中，以小火加熱牛奶和中國茶，直到沸騰。過濾並放在一旁稍微冷卻。
- 在一個大碗中，攪打鮮奶油至軟峰狀。
- 加入奶茶混合物直至充分混合。轉移到帶有圓形噴嘴的裱花袋中並冷藏直至可以使用。
對於奶茶奶油配料：
- 在一個大碗中，攪打茶粉。攪打奶油和糖，直至形成硬性發泡。轉移到帶有星形噴嘴的裱花袋中並冷藏直至可以使用。
對於波霸珍珠：
- 根據包裝說明準備即食木薯珍珠。轉移到碗中並加入一些紅糖漿以防止粘連。
組裝：
- 在每個蛋糕片的中心切一個小孔，在底部留下一些蛋糕。每個洞填入一些奶茶奶油餡。
- 在每個蛋糕片上擠上一些奶茶奶油，蓋住洞。在每個蛋糕片上撒上一些波巴珍珠。
- 享受你的波巴熔岩蛋糕吧！