如何製作茶燻雞
味道和質地
茶熏雞具有獨特的味道和口感。雞肉鮮嫩多汁，帶有煙燻過程中使用的茶葉帶來的微妙煙燻味。煙燻味增加了整體風味的深度，與雞肉的天然風味相得益彰。它創造了美味和芳香的令人愉快的組合，使茶熏雞成為一道美味而令人難忘的菜餚。
原料
1隻整隻雞（約3-4磅）
4-5湯匙散茶葉（最好是茉莉花）
1/2 杯生米
1/2 杯 紅糖
1/2 杯 粗鹽
4-5 八角茴香
4-5 乾紅辣椒（可選，用於調味）
1 根肉桂棒
1大匙四川花椒
薑片
3-4 顆蔥，切成兩半
淋醬油
淋上芝麻油
裝飾用新鮮香菜
指示
給雞肉加鹽：
A。在一個大鍋中，加入足夠的水，淹沒雞肉，煮沸。
b.加入 1/2 杯粗鹽和 1/2 杯紅糖。攪拌溶解。
C。讓鹽水完全冷卻，然後將雞肉浸入鹽水中。冷藏並用鹽水浸泡 4-6 小時，或過夜。
準備茶混合物：
A。將散茶葉、米、八角、乾紅辣椒、肉桂棒、胡椒和薑片放入碗中。
熏雞：
A。用中高溫預熱炒鍋或深煎鍋。
b.在炒鍋上鋪上重型鋁箔。
C。在炒鍋中的茶混合物上方放置一個架子或蒸盤。
d.將雞肉從鹽水中取出，用紙巾拍乾，然後放在架子上。
e.用鍋蓋蓋緊鍋蓋。
F。一旦看到煙霧從邊緣逸出，請將火調至中低，將雞肉熏約 40-45 分鐘。
完成雞肉的烹調：
A。將烤箱預熱至 375°F (190°C)。
b.燻完後，將雞肉轉移到烤盤上，刷上醬油和少許芝麻油。
C。將雞肉放入預熱的烤箱中烘烤約 25-30 分鐘或直至完全煮熟（內部溫度達到 165°F 或 74°C）。
d.切片前讓雞肉休息幾分鐘。
服務：
A。將切好的雞肉放在盤子上。
b.再淋上一點芝麻油，用蔥和新鮮香菜裝飾。
C。與米飯或您最喜歡的配菜一起食用。