什麼是白茶？
介紹
近年來，白茶可能沒有像紅茶和綠茶那樣受到全球關注。然而，說實話，就其含有的抗氧化劑的絕對數量而言，它超越了這些主要的茶類型（以及與此相關的任何類型的茶）。在茶的世界裡，它是抗氧化劑之王，價格也讓您心跳加速。
從邏輯上講，如果您想充分利用茶的好處，有意識地選擇白茶至關重要。
說實話，全世界數百萬人都喜歡綠茶未氧化的新鮮感。這些茶愛好者不知道的是，白茶要新鮮得多。
這可能會讓你感到驚訝。但實際上相當簡單。白茶優越的秘訣在於所使用的茶葉。在這裡，您看到的是當今市場上加工的最年輕的茶葉，這些茶葉非常年輕，是在花蕾完全開放之前採摘的。儘管這些茶葉尚未成熟，但它們帶有許多細小的白毛，因此得名。請注意，白茶芽是經過精心挑選的，以保留最好的味道。所有這些使得白茶在抗氧化能力方面表現出色。這對您來說只意味著一件事：更多的抗氧化劑可以為您帶來更大的好處。
但這還不是全部。選擇較嫩的茶葉和細緻的加工意味著您將獲得更柔和、更細膩的風味的茶。對於任何名副其實的鹽茶鑑賞家來說，這確實是無價的。請繼續閱讀。
白茶的歷史
一般來說，你確實無法確定中國最早釀造白茶的確切時間。其一，我們談論的可能是數千年前。但請注意，暗示確切日期的書寫文字很少——如果有的話。
更重要的是，令人困惑的是，幾乎沒有
關於白茶成分的國際協議。然而，大多數情況下，大多數定義都同意一件事：白茶是由展開的、未氧化的茶樹幼芽製成的，這種混合物的味道比市面上大多數綠茶的味道要淡得多。當今市場和傳統紅茶。
根據中國傳統，真正的白茶是所有茶類中加工最少的，經過手工採摘和風乾，除了太陽之外沒有任何其他熱源。
另外，你不可能擁有任何茶樹來完成這項工作。真正的白茶僅來自精選的茶樹品種。我們談論的是來自福建省，特別是福鼎縣的大白和大豪茶品種。您不能混淆這兩種茶，因為它們非常相似。它們的與眾不同之處在於植物的嫩芽和葉子周圍有銀白色的小毛。白茶正是因這些毛髮的顏色而得名。
還有白茶「茶葉稅」的由來。按照習俗，中國公民每年都會以優質稀有茶葉的形式向皇帝（公元前 600 年至公元 1300 年）進貢。正是透過這項傳統，當地最好的茶葉被提供給中國的統治者，據稱白茶是來自年輕、最精緻的茶芽。
據說，皇家茶園的種植往往是秘密的，作為對很久以前每年貢品的回應。據此，當時的詩人形容這種特殊的茶為「白如雲，綠如夢，清如雪，香如蘭」。
一些學者指出，白茶在過去兩個世紀中脫穎而出。根據記載，白茶最遲於1876年出現在一份英文出版物中。但後來它被歸類為紅茶，因為茶葉沒有像綠茶那樣常見的蒸製過程。
在西方市場，根據茶葉分級系統，白茶通常被稱為銀尖白毫。通常，它被稱為福建白或中國白。
白茶一般資訊
在很大程度上，福建在我們今天的白茶中扮演著核心角色。第一批商業化生產的白茶於 1700 年代來自該省，特別是大毫和大白品種。這些茶樹以其比平常更大的美麗茶芽而聞名，促使農民最初銷售散葉白茶品種。
但是有一個問題。與未氧化的綠茶一樣，白茶的保質期較短，這給儲存和運輸帶來了巨大的挑戰。確實，這是一次艱難的攀登。毫不奇怪，有一段時間，白茶只在福建省流通，在中國以外的地區很少有人享用。
然而，這麼好的東西，你確實不能留給自己。確實，隨著時間的推移，更好的散葉生產方法被發現。結果，白茶的精緻風味傳遍了世界各地，為世界各地的茶愛好者提供了更好的健康機會。
如今，中國以外的許多國家都在種植白茶。正如預期的那樣，他們的白茶與原來的白茶在許多方面都有所不同。毫不奇怪，當今市場上有多種白茶混合物可供選擇。一些最常見的是：
要知道，有些專家只認為大毫、白品種的白茶才是真正的白茶。這些茶鑑賞家將中國調製的白茶視為標準的白茶。
栽培加工
事實上，純粹主義者堅持真正的白茶只能來自於 中國大葉灌木茶樹品種，大豪和大白品種。他們的說法在某種程度上是有道理的。然而，由於沒有一個全球管理機構來監控如此嚴格的茶葉質量，定義什麼是真正的白茶可能是一項艱鉅的任務。這就像在沙上畫一條線。
隨著時間的推移，除了中國規定的品種之外，許多品種都被用來製作白茶。然而，必須指出的是，即使這些非中國白茶來自不同的茶樹變種，其生產方法也基本相同。
從一開始就知道白茶的誕生並非偶然。因此，要生產出完美的白茶，必須細心和盡職。為了獲得口感細膩且富含抗氧化劑的一致口味，需要遵守某些參數。
高地勢
通常，手工採摘的白茶茶樹生長在海拔約 5000 至 6,500 英尺（1524 至 1980 公尺）的高海拔地區。你只能想像種植這些植物是多麼乏味。
但這並非徒勞無功。這些地形是一個挑戰，但它們非常適合種植地球上最好的茶葉，周圍有涼爽的空氣和山霧，可以保護植物免受陽光照射。結果，茶樹生長緩慢，增強了植物中的芳香化合物，同時減少了其固有的澀味。更好的是，這有助於在植物的幼芽和新長出的葉子中形成更濃縮的植物營養素。
為了充分利用這些嫩芽/葉子，需要盡可能少地進行加工。通常，白茶加工只涉及兩個步驟：枯萎和乾燥。
採摘
高檔白茶需要正確採購。這是必要的。因此，必須注意僅使用茶樹第一片葉子的未開放的幼芽。
此外，工廠的狀態也很重要。最好的白茶只在茶樹處於盛盛時期的最佳沖水期進行採摘。
此外，時機就是一切。採摘者必須在採摘期的頭幾天在溫和的條件下進行採摘。不用說，遵守正確的時機可以確保只使用最好的茶葉。
枯萎
枯萎是一個自然過程，葉子在特定條件下枯萎。為了完成這項工作，採摘後立即將花蕾放在枯萎盤中。在這裡，它們會枯萎 72 小時。
萎蔫過程是在受控條件下嚴格執行的。然而，許多農民觀察到的程序略有不同。例如，有些人選擇在陽光下使嫩葉枯萎，而有些人則選擇在自然環境條件下進行。
有時，會用擀麵棍來呈現更精緻的味道。這是透過用手滾動葉子來完成的。然而，在大多數情況下，白茶的加工並不使用揉捻。
烘乾
長時間的萎凋確保了茶葉中的大量水分。
然而，為了延長白茶的保存期限，必須將水分保持在最低限度。為此，將芽/葉在 110°C 的溫度下烘乾。或者，他們被解僱。目標是將水分含量降低至 1%。
白茶：抗氧化劑之王，健康益處
白茶經過精心加工，使其成為地球上所有茶類中最珍貴的。其一，採摘過程中要非常小心，以免未成熟的嫩芽斷裂。另外，您不僅會獲得最年輕的未捲曲的芽/葉，而且還受到每個茶灌木可以採集的芽/葉數量的限制。另一方面，您可以利用茶樹中的更多葉子來製作綠茶或紅茶。
從一開始就必須明白，雖然綠茶和白茶的加工過程都很簡單，但白茶的加工過程要溫和得多。它的目標是生產出更純淨的產品。因此，白茶基本上是風化然後乾燥。
事實上，許多人將白茶稱為綠茶的一種。在某種程度上，這是有道理的，因為兩者都經過最低限度的處理。
一般來說，與地球上的每種茶相比，白茶的咖啡因含量最低。一杯普通大小的白茶含有約 15 至 20 毫克咖啡因，而同一杯綠茶則含有約 35 至 70 毫克咖啡因。每份紅茶的含量可高達 90 毫克。另一方面，一杯煮好的咖啡每份的含量高達 140 毫克。
毫無疑問，白茶和綠茶在抗氧化劑、營養素和微量礦物質方面均名列前茅。但由於白茶更新鮮且加工較少，因此在抗氧化和營養方面佔據至高無上的地位。在這方面，當我們談論健康益處時，它略有優勢。
白茶的一些基本健康益處包括：
幫助保護您的心臟
心臟健康是每個人都關心的問題。光是心臟併發症就奪走的生命比世界上任何一個國家都要多。世界衛生組織數據顯示，自 2000 年以來，心臟病死亡人數從每年 200 萬人增加到2019 年的 800 萬人以上。這一發人深省的數據在美國和英國都適用。一項更深入的研究表明，慢性發炎與心臟病有很大關係。導致併發症的一些關鍵因素包括吸煙和不良飲食。這就是白茶中的多酚可以透過多種方式對降低心臟病風險產生巨大幫助的地方。首先，大量研究顯示多酚可以主動放鬆血管，並在過程中增強免疫力。
其次，研究顯示多酚可以對抗「壞」低密度脂蛋白的氧化，這是對心臟的另一個有害因素。更重要的是，有研究指出茶對人的正面作用。每天至少喝 3 杯茶的人患心臟病的風險降低了 21%。喝白茶加上改變生活方式對於保持心臟健康至關重要。
幫助您減肥
綠茶在減肥方面備受關注。但您應該知道，白茶含有相同的抗氧化劑，甚至更多。因此，白茶絕對可以對抗那些鬆弛的現象。請注意，與綠茶一樣，白茶也含有表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG)，這是一種最受歡迎的植物化合物，與減肥有關。
最近的一項體外研究指出，白茶萃取物有助於刺激脂肪分解，同時防止新脂肪細胞的形成。更好的是，專家詳細介紹白茶可以促進新陳代謝高達 4% 到 5%。在脂肪燃燒方面，這相當於每天燃燒 70 至 100 卡路里。
抗菌保護您的牙齒
從一開始就知道您可以透過喝白茶來獲得氟化物保護。此外，所有這些單寧酸和兒茶素還可以幫助對抗牙齒分子中糖和細菌的破壞性影響。
氟化物使牙齒表面更能抵抗口腔中與糖結合的細菌的有害酸攻擊。需要注意的是，白茶中的兒茶素可以有效抑制口腔內牙菌斑的活動和生長。
幫助對抗癌症
癌症是全世界最令人恐懼的疾病之一。光是在英國，每年就有超過367,000 例新發癌症病例。每天約有 1,000 例。
好消息是體外研究發現白茶確實具有強烈的抗癌作用。一項引人注目的研究表明，白茶萃取物如何有效引發許多肺癌病例的細胞死亡。
更好的是，更多研究表明白茶如何對結腸癌細胞產生積極影響。研究表明，白茶萃取物能夠抑制結腸癌細胞的生長和增殖。此外，白茶中的抗氧化劑可以保護身體的健康細胞免受有害癌細胞的損害。
有助於降低胰島素阻抗的風險
體內的胰島素起著至關重要的作用。它對於在血液中移動營養物質並儲存它們以供以後用作能量至關重要。但由於某些併發症，其中最重要的是高糖消耗，人們抑制了這種有用的胰島素反應。在此過程中，他們的身體會在您的體內尋找替代能源。這種情況稱為胰島素抗性。
您可能不太熟悉胰島素阻抗，但您很可能聽說過它會對身體造成危險的結果。排在第一位的是第 2 型糖尿病和心臟病。
令人驚訝的是，白茶中的多酚可以有效降低胰島素抗性的風險。對動物進行的研究表明，這些多酚與 EGCG 結合可以幫助增強胰島素的作用，並有效防止高血糖水平的形成。
多達 17 項對1,100 名患者進行調查的研究還表明，茶中的活性分子可以降低胰島素和血糖水平
幫助對抗骨質疏鬆症
骨質疏鬆症是老化的負面影響之一。當骨骼變弱並變得多孔和空心時，就會發生這種情況。當骨頭變得脆弱時，生活就會變得非常艱難。即使是簡單的日常活動，例如撿東西和彎腰，也可能導致骨折。可惜的是，50 歲及以上的4,400 萬美國人受到骨質疏鬆症的影響。
幸運的是，白茶中富含的兒茶素可以幫助對抗與骨質疏鬆症相關的危險因子。具體來說，它可以對抗慢性發炎和自由基（加速骨質疏鬆症的兩個主要因素）所帶來的破壞性作用。值得注意的是，這些必需的兒茶素在白茶中的含量比目前市場上任何其他茶中的含量都要高。
幫助對抗皮膚老化
皮膚老化是由兩個因素造成的，內部老化和外部老化。外在老化是由太陽紫外線等外在因素引起的，而內在老化是身體的自然老化過程。
好消息是白茶可以幫助內部和外部老化。此外，專家發現，使用白茶
我們皮膚上的萃取物可以幫助保護我們免受太陽紫外線的有害傷害。
此外，白茶中的多酚還會抑制破壞皮膚纖維網的細胞成分，進而造成內部損傷。從長遠來看，這些活性化合物有助於保持皮膚緊緻。
幫助增強對帕金森氏症和阿茲海默症的保護
幫助增強對帕金森氏症和阿茲海默症的保護白茶中發現的活性化合物，特別是EGCG 多酚，可能有助於降低退化性疾病的風險，特別是阿茲海默症和帕金森氏症。
體外動物研究表明，白茶中的 ECGC 可以對抗自由基損傷，更不用說減少發炎了。這兩個因素都是有助於降低兩種健康異常風險的兩個主要因素。
大量試管研究表明，ECGC 可以有效預防體內蛋白質的過早折疊和聚集。值得注意的是， 帕金森氏症和阿茲海默症都表現出異常的蛋白質活性。
獨一無二的味道
由於白茶來自茶樹灌木的幼芽/葉子，因此它具有所有茶類中最細膩的味道。口感略帶甜味。綠茶很容易嚐到“青草味”，通常近乎澀味。但白茶自成一類。它不存在此類問題
文字區塊
儘管白茶微妙而清淡，許多茶愛好者全天飲用它並非偶然。其清淡的味道會展現出多種果香和花香的混合味道。通常，白茶會讓您滿意。每次您喝一杯時，您一定會享受這些水果和花卉成分的盛宴，其中可能包括：
● 薰衣草 ● 葡萄 ● 露水 ● 蜂蜜 ● 杏子
多年來，白茶已成為許多食品的完美搭配。更好的是，茶是任何甜點的恰到好處的補充。考慮到它對健康的所有好處，您知道如果您手中沒有一杯白茶，您的茶體驗將是不完整的。
